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Periodo Vendemmia fine del mese di Settembre
Vino bianco importante longevo che si abbina bene ai piatti di pesce ma anche agli antipasti piemontesi
macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 – 35 giorni
Abbinamenti: Antipasti
Prodotto con le uve dell’appezzamento catastale numero 101
Langhe Doc Chardonnay grissino integrale Periodo Vendemmia fine del meseProdotto con uve Chardonnay Altitudine: 350m s. l. m. Tipologia di terreno: calcareo e sabbioso. Densit di impianto: 5000 piante ettaro. Sistema di allevamento: Guyot tradizionale Resa per ettaro: 70 quintali Vendemmia: manuale in piccole cassette verso la met di settembre. Vinificazione: dopo una breve macerazione pellicolare, una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare in vasca di acciaio ad una temperatura di 17 18C. Il vino viene
