Barolo " Cerequio " Riserva 1998 | Michele Chiarlo contornato da un ventaglio aromatico

contornato da un ventaglio aromatico di agrumi

Ne è risultato uno Champagne unico

Emilion e Pomerol dal 1610 la stessa famiglia Amourau vive e produce con amore sacrilego e rispetto naturale la tenuta

In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce

leggera e non troppo concentrata alla vista

Barolo " Cerequio " Riserva 1998 | Michele Chiarlo contornato da un ventaglio aromaticoDalla sapiente e coscienziosa vinificazione di uve di nebbiolo selezionate e pure al 100%. La provenienza quella classica del Piemonte, La Morra, Barolo La vendemmia prevede al raccolta manuale delle uve. La vinificazione si svolge in vasche dacciaio. Si protrae per almeno 13 14 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 C. Fermentazione malolattica