Matsu El Recio is een mooie begeleider van lamsvlees
alszijnde de zorgzaamheid en het respect dat Bodegas Anadas laat zien bij het maken van al hun wijnen
zijn geplant op het zuiden en het westen en zijn onderhevig aan de heetste en droogste winden
Schilinweking gedurende 15-20 dagen en rijping gedurende 18 maandenin 75% nieuwe houten vaten
30% van de aanplant bestaat uit pinot noir waarvan rode Sancerre wordt gemaakt
Viña Casa Silva Gran Terroir de Los Andes Carmenère 2023 NOVIVINODE Matsu El Recio is eenMooie geur, intens, heerlijk zoet fruit, kaneel, zoete kersen en pruimen, vijgen en vanille, zacht en smakelijk, rijp en vol, heerlijk glas, mooie tannines, lengte. De druiven worden met de hand geoogst in de tweede, derde week van april. Dan volgt een koude inweking van acht dagen op 6 graden. De gisting duurt ruim twee weken, op een temperatuur van 27 28 graden. Daarna nog tien dagen op de schillen, voor meer diepgang en kleur. 80% van de wijn rijpt