Cuore Peso:1 kg rapida cottura per ottenere un

rapida cottura per ottenere un cuore rosa e una crosticina dorata all’esterno

Questo taglio di carne 100% italiana proviene da bovini nati e allevati nella nostra azienda di famiglia

un omaggio alla razza utilizzata

Un prosciutto di Cinta Senese tagliato a coltello che proviene da maiali allevati allo stato semibrado

Volendo cuocere le costine in modo che risultino tenere e succose

Cuore Peso:1 kg rapida cottura per ottenere unIl cuore di bovino uno dei principali tagli che fanno parte del quinto quarto. Si tratta di un taglio "povero" dotato di caratteristiche chimico fisiche pressoch identiche a quelle del tessuto muscolare. Ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine (soprattutto del gruppo B) e minerali specifici, come il ferro, poco calorico e non troppo grasso. Per le sue caratteristiche, il cuore si presta a cotture molto diverse tra loro: cotture brevi ad