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Il budello “gentile” lo rende poco uniforme durante l’insaccatura e gli conferisce il suo inconfondibile aspetto
Un dono unico che abbina il meglio della tradizione salumiera all’originalità del packaging
Coppa di Parma IGP a metà sottovuoto in confezione regalo con cestino in cotone salvafreschezza
Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25-30% di grasso che poi insaporito con sale e pepe per poi fare un bagno nel vino bianco secco
Le condizioni ambientali e climatiche
Salame Felino IGP - 800gr Prodotti stagionati Il budello “gentile” lo rendeIl nome Felino deriva dallomonima cittadina in cui viene prodotto da almeno due secoli. Noi lo prepariamo utilizzando pura carne di coscia suina a cui aggiungiamo il 25 30% di grasso che poi insaporito con sale e pepe per poi fare un bagno nel vino bianco secco. Il budello gentile lo rende poco uniforme durante linsaccatura e gli conferisce il suo inconfondibile aspetto. La stagionatura dura alcuni mesi e durante questo periodo si sviluppano le muffe
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