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Dal colore giallo acceso
impeccabile eleganza
usando specifici lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione in vigna e cantina
fa degorgiare tardivamente 2017 bottiglie di Cuvée S 1997 nel 2020 ( più di 20 anni sui lieviti)
solo le migliori e un lungo affinamento sui lieviti
Anjou Blanc Les Gâts 2015 Convento San Lorenzo Dal colore giallo accesoUn bellissimo appezzamento su una base di scisto di 600 milioni d'anni sulla riva sinistra del fiume Layon, esposizione nord est in dolce pendio, vecchie vigne piantate nel 1947. Uno chenin gastronomico, minerale, teso e completo, la cui potenza non soffoca la finezza, il tempo rivela la sua complessit.
